汉舍固然谦和自称幼雅幼馆，本来自己是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。客岁11月，海底捞颁发告示，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。材料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特征、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元足下，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。境况： 汉雅幼舍坐落于运河滨，餐厅兴办古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜途汗青街区，非要硬扯颇有汗青的香积寺也正在左近吧。吃完饭时节天色正好的话可能正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为著名。餐厅位于运河滨，有两栋幼楼，汉舍幼雅首要用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为闲居就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，便当供人员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不领会你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会极端油腻。老北京吃烤鸭的讲求可多着呢。现正在北京烤鸭首要有三种服法，搭配分另表作料。 汉舍幼雅是比力早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很餍足。 烤好的鸭子要趁热片切。守旧片法讲求连皮带肉，寻找108刀或88刀。再有一种拉条式片法，皮肉分辩，传闻可能抬高速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些枯槁。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂需求剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘果木，最终盖上胸口皮，胸腹皮和其他零碎部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭流程整整用了10分钟，中心半分钟是正在等供人员拿盘子，最终半分钟是等供人员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴清香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条一道包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，确实甘旨。这里着重讴歌一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，实正在困难。嗜甜的幼可爱们可能用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种风韵。 烤鸭的边角料可能二选一选取鸭架或者泡饭，我选取了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴平常灵便可食。不过团体偏干了少许，滋味没有异常出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，同化着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感触照样很餍足。 「年糕家烧鱼头」鱼头惟有半片……配料倒是充裕，有年糕、笋果木、煎豆腐、木耳和香菜，不过品德极端平常。年糕软piapia，结块正在一道；放着低贱的不要不要的鲜笋无须，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，并且太咸；至于木耳和香菜，素来即是修饰罢了。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆行为黑珍珠一钻，杭州区域粤菜榜第一的种子选手，口胃实正在是配不上头衔的，个别感觉汉舍该当反正在混搭而不是粤菜，值得奖饰的是视觉与味觉上的新颖爽口，却鲜少有令人现时一亮的美味。 汉舍幼雅新颖精巧的境况倒是确实可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着安闲的河水，认真岁月静好，可能吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱密斯是重庆人，正在北京练习作事十多年，然自后到上海糊口。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满回忆的都市。由于对这些都市的爱，便有了协调的汉舍。 不表戏谑的是汉舍打着粤菜的旌旗，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种适可而止的微妙。

　　极端谢谢您的光驾和接济，您的专一点评和相信是对咱们最大的接济和饱舞，咱们会专一做好每个细节，一连尽力做到更好，恭候您的再次惠顾，祝您及家人糊口雀跃！

　　欢送同事去更好的平台开展，一道约正在了汉舍幼馆，团的是大家的10人餐，底本看着图片还认为菜品太精美了，怕量不足，结果到后面菜都再有没吃完的，菜品除了精美，还讲求食材的原汁原味，异常是喜好，越发是鲜椒嫩牛肉，烤鸭的山楂条搭配也是很喜好，保举保举

　　家里左近的黑珍珠，又双叒叕来吃了 [薄荷]境况： 运河滨，对面笑堤港，职位极端卓着，即是真的太近了，老是轻视了吃他，现正在又毕竟来啦 [供职铃]供职： 周末人照样挺多的，到的岁月等位了霎时 涌现每次来吃都是老几样，不常试试新菜

　　总体很不错的餐厅 境况清幽的幼院，免费泊车，幼雅就正在对面 「漢舍招牌果木烤鸭」挺好吃的现片的但量不多 「拆骨肉浓汤流露菜」流露菜挺嫩的 肉不多但品德可能 「古法牛筋煲」牛筋很好吃 超等下饭 「虾酱海山骨」酥脆好吃 虾酱滋味不错 回来再有点回味 「幼炒皇」四时豆 松子 猪肉 很香 「银耳羹」送的银耳汤好喝的 「广式鲈鱼」清蒸很鲜嫩 食材品德都很不错，境况很精巧温馨，坐着聊闲聊很不错漢舍幼馆(丽水路店)果木