北京东方君悦大客店中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中行动厨师长事务20余年。行动一位专业厨师，源自对烹调的热心，金强师傅如故相持每年数次至中华各地采风，探索本地韵味及特性食材，并将其给与新意，不停充足长安壹号餐厅的菜品果木，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就先导担任办理长安壹号中餐厅，匠心表露了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和鼎新更始，将大凡家常菜给与新意，开创摩登中国菜的新纪元，造造出令中表门客都交口赞许的特性菜品。

　　金师傅不停以为，做佳肴的诀窍正在于最苛重的是心理，专注材干做出佳肴。应该把做菜作为一种有趣，对客人的热情要像对家人的爱。操纵我方的体会去了解和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的圭臬里，所谓“好吃”，便是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都苛重。唯有实实正在正在，材干走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依附对厨师行业的神往与妈妈爱心整理的熏陶，胜利踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。行动长安壹号的“金”字招牌果木，金师傅用节俭的微笑，爽利的烹调手艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭遵守古代挂炉烤造，精选枣木为烤鸭填补酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，包管每个角度温度一律，鸭材干受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等全盘停当果木，厨师务必敏捷挑起鸭子，飞疾而正确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都通过精挑细选，务必用40天驾驭的鲜嫩鸭子，不断烤造75分钟驾驭，使鸭子的皮下脂肪刚好全部融解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮光后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香果木，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱果木、黄瓜条、荷叶饼一经讲求地期待了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，加倍软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时加倍地优秀了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少果木。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时追思 —— 金师傅创意齐备的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又鲜味的餐桌好菜，通常有这道菜让全家人都万分等候当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号经营开业创作菜单时，金师傅便将追思中这妈妈的滋味从新拾起，并加以刷新，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中希罕插足芥末油以填补回味与追思感。末了，撒上一把香味齐备的芝麻便创设出了现正在深受客人喜好的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年追思的美味整理，满意于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大客店有名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲切中国美食文明、耳闻目击鲜味好菜缔造流程的簇新中餐厅，更与北京东方君悦大客店通常找寻的高端餐饮倾向一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古代鲜味中那些始末了岁月检验至今长远人心的菜品，选料苛刻，加上尽心勉力的烹调流程，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，再有着名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……宾客可围坐餐台，或相约包间，正在品味鲜味的同时，亲眼目击中国美食的缔造流程，加倍填补了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士找寻的标致就餐情况，更是异国乘客领略中国美食文明的上佳处所。她的奇特之处正在于，这里既汇总了中国南北鲜味之精炼，还能供给来自宇宙各地的葡萄佳酿、咖啡以及精深西点等充足挑选。希罕值得一提的是这里珍惜充足的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的奇特气氛，足以满意那些拥有高赏识力客人的需求。知己相聚或者商务宴请，长安壹号都将是大家的崇拜之处。

　　宇宙各地的君悦客店永远引颈着本地客店餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大客店表现君悦这一古代的胜利例证。宾客正在享福鲜味的同时，还更能感想到餐厅气氛带来的那种身临其境的奇妙。长安壹号已成为北京着名的餐厅之一，也是环球凯悦客店餐饮的模范。

　　客店招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高超府邸。餐厅供给老式果木烤鸭、繁华鸡等隧道北方菜，情况竹苞松茂，北京特性与西式文明交汇, 为客人表露摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的情况好像一家摩登茶室，怒放式的厨房让空间洋溢凡间烟火气味。五间包房可能容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可行动包房供客人用餐。餐厅再有充足的酒水单开云电子，供给多种创意甜品，供给完美的美食体验。开云电子果木匠心之作可口之选北京东方君悦大栈房中餐厅